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吃酸菜原来是可以减肥的?你吃对了吗?

2019/04/07

 酸菜是很多人都很喜欢的发酵食品,大多数人都是被酸菜的那种酸味诱惑了。我也是比较喜欢吃酸菜的,而最近有两位朋友问过我这样的一个问题:“酸菜也是属于蔬菜的一种,而且还比较酸,有人说吃酸的东西能瘦,那么吃酸菜能帮助减肥吗?我最近经常吃酸菜,本来想着可以瘦下来一点呢,但是没想到却胖了两斤,这是为什么呢?”有人说酸菜是可以减肥的,也有人说酸菜是会增肥的,到底是怎样的呢?



1. 酸菜有什么营养吗?对身体还不好?

酸菜是一种民间流传下来的发酵食品,一般是使用乳酸杆菌发酵。老一辈人在家里面做酸菜,就是利用的空气中自然的细菌,其中也是有乳酸杆菌的。再放入一些咸盐,经过一段时间的腌制,就变成了我们熟知的酸菜了。乳酸杆菌是一种对肠道有益的细菌,可以促进肠道中有益菌的生长。适当吃酸菜还可以促进消化,增进食欲,也能促进胃酸的分泌。但是,凡是有事有个适度的,如果过量食用,可就没有那么好了。酸菜吃的太多会导致胃部不适的,还会增加高血压的风险。

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2. 酸菜到底减肥还是增肥?

吃酸菜究竟是减肥还是增肥,这个要看酸菜的食用方法。正常来讲,酸菜是可以帮助减肥的!有的人吃酸菜是会提前清洗有下的,直到水变得清澈一些了,在烹饪做菜。这样会减轻酸菜的酸味,而且也能减少酸菜的盐含量。如果摄入过高的盐会导致体内的水分潴留,不利于减肥。还有的人在食用酸菜的时候,习惯吃酸菜炖粉条。酸菜炖粉条中粉条属于主食,如果又吃米饭有吃粉条的。主食会过量,当然不会减肥了。还有的人喜欢吃渍菜粉或者川白肉。这两类菜肴比较油腻,如果经常吃,自然会变胖。如果是想要减肥,可以把酸菜焯水以后,拌入一些盐亚麻籽油食用即可。如果是做菜。例如川白肉、渍菜粉或者炖粉条,建议用清水涮一下再吃。



因此,酸菜其实是可以帮助减肥的,但是主要在于食用的方式方法。另外,需要提醒大家的是,食用酸菜,如果是自己家里腌制的,最好是吃腌制一个月以后再吃,蔬菜在刚开始腌制的时候亚硝酸盐会增长的比较多,这个时候不建议食用,以防中毒。


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